どこまで濃厚でも美味しく飲める『COFFEE』は本当に素晴しいと思う。 |
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−チョコレートのようなCOFFEEを作る その14−
僅か50ccの抽出液を作るのにもこんなに様々なプロセスがあることがおわかりいただけたでしょうか？
ここでは、お伝えしませんでしたが、ミルの種類、メッシュサイズ、ネル生地の種類、抽出温度、提供温度等まだまだ沢山あるんです。
チョコレートのような『COFFEE』を創りたくて研究をしてきましたが、ここまでのCOFFEEのお話しはプロの世界のお話しです。
ご家庭で何気なく飲まれる美味しい『COFFEE』もまた真実。
僕も家ではコーヒーメーカーを使っています。家ではリラックスしてCOFFEEをガブガブ飲みたいですから… |
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